Ten svou profesní kariéru začal v lihovaru v Kralupech nad Vltavou, odkud později přešel do úspěšné české destilérky Rudolf Jelínek. První zahraniční zkušenosti získal díky společnosti Heineken, pro kterou pracoval dva roky v Egyptě. Dále působil jako externí poradce technologických start-upů v USA, Chile, Srbsku, Bulharsku, Polsku a dalších zemích v Evropě i ve světě.

Aby svého cíle mohl dosáhnout, musel přistoupit ke komplexní změně výrobního procesu. Osobně proto dohlíží na výběr ječmene, sladování, destilaci i sudování. Záparu dělá Trebitsch Whisky na několika místech v České republice, a to konkrétně v Čížové, dále v pivovaru Moravia, v Panském pivovaru Telč a brzy se chystá i vaření v pražských Počernicích a Karlíně. O dalších místech se aktuálně vedou intenzivní jednání. Samotné pálení whisky probíhá ve společnostech Aroma Gold a v Bohuslavicích na Vysočině. V únoru 2022 bylo zahájeno pálení v areálu pražského minipivovaru Počernice.

Každá whisky začíná svou „životní“ cestu stejně. Před tím, než se z whisky stane whisky, je to obyčejný čirý bezbarvý spirit z destilačního zařízení. Po nalití do kvalitních dubových sudů se ale začnou dít velké věci. Vzájemným působením dřeva a destilátu se tato čistá tekutina postupně proměňuje v lahodnou whisky. Podle pravidel skotských palíren ale můžeme nazývat whisky až takový alkohol, který zrál minimálně 3 roky v dubových sudech. Nově vyrobené sudy však nabízejí majitelům příležitost vstoupit do procesu stárnutí hned od začátku, a jsou tak ideální pro nadšence, kteří si chtějí za své peníze koupit něco víc než jen drahou lahev alkoholu.

Po třech letech staření můžeme sud konečně nabídnout k prodeji jako whisky. Tříletý milník ale není koncem cesty, je to naopak její začátek. Takto mladá whisky je ideální příležitostí pro mladé nadšence, kteří mají celý život před sebou a chtějí, aby s jejich věkem zrála i jejich vlastní whisky.

Co Vás napadne, když se řekne desetiletá whisky? Správně, že dvanáctiletá by byla ještě lepší. Whisky starší deseti let jsou ve světě velmi oblíbené. Mají vynikající vlastnosti, chuť, barvu a zároveň výrazně vzrůstá jejich hodnota. Lidé, kteří chtějí část svých vydělaných peněz vložit do zajímavého alternativního produktu, často volí právě whisky starší deseti let. Sudy s rare whisky o tomto stáří představují vynikající možnost zhodnocení pro jejich majitele i zajímavou příležitost pro potenciální kupující.

Rare whisky v originálních dvacetiletých, případně i starších dubových sudech představuje unikátní a naprosto jedinečný produkt s vysokou hodnotou. Takto prémiové sudy jsou skvělou volbou pro zájemce, kteří hledají krátkodobou investici s bezkonkurenčním vzestupným potenciálem. U rarit tohoto typu může roční zhodnocení ceny sudu dosahovat i desítek procent a vlastnictví podobně starých sudů s rare whisky řadí jejich majitele do vskutku vybrané elitní společnosti.